الدجاج بالتين

الدجاج بالتين





الوصفه يمكن تحسونها غريبة بس طعمها روعه

وهي تجمع بين الطعم المالح والحلو

اتمنى تجربونها



المقادير

افخاذ الدجاج (الكمية حسب الافراد)

بصل صغير او بصل كبير مقطع طوليا

تين اخضر

شوية الزبيب والسمسم للزينه

زيت زيتون

ملح

زنجبيل

زعفران

فلفل اسود او ابيض

قرفة (دارسين)+ ماء الزهر



الطريقه

يقلى الدجاج مع التوابل في الزيت والبصل

يضاف الماء الكافي لنضج الدجاج

نترك المرق يتختر ويضاف الزبيب

ناخذ مقدار من المرق ونضعه مع التين في آنيه اخرى لبضع دقائق مع قليل من القرفة +قطرات ماء الزهر

حتى يتغير لونه



ويقدم الدجاج مع المرق ومرفوق بحباتا لتين المرشوشه بالسمسم كما في الصور

أجنحة الدجاج أو الديك الرومي محمرة بالفرن

أجنحة الدجاج أو الديك الرومي محمرة بالفرن














المقادير :
3 ملاعق كبيره عسل
4 ملاعق كبيره صلصة طماطم
رشة زنجبيل مطحون
1 كيلو اجنحه دجاج او ديك رومي
بقدونس للزينه
الطريقه :
نخلط صلصة الطماطم والزنجبيل والعسل ثم نغط اجنحة الدجاج بالخليط , نترك الاجنحه منقوعه بالخليط لمدة ساعتين ثم نضعها بالفرن
لمدة 10 - 15 دقيقه , ونقدمها في طبق ساخن وممكن ان نزيين الطبق بالبقدونس


قدمته مع سلطات

المرقوق السعودي

المرقوق السعودي








المقادير



المكونات



* 3 كاسات دقيق بر *لحم
*الخضر ، كوسة قرع اخضر، باذنجان مقلي ،جزر
*بصل
*رأس ثوم
*كأس عصير طماط
*ملعقة كبيرة صلصة او مركز طماطم
*ملح
* ليمون أسود
* فلفل حار وبهارات

الطريقة :
*يعجن الدقيق بماء وملح فقط إ لى ان تتماسك العجينة وتكور كما في الصورة










وتترك لمدة ربع ساعة ونبسطها كما في الصورة



قطعتها مربعات ويمكن تركها كاقراص كبيرة













*يخلط البصل والثوم في الخلاط لينعم *ونضيف في قدر قليل من الزيت والبصل والثوم ويحمر
*نضيف اللحم ويقلب ويحمر من الجهتين مع البصل
*نضيف عصير الطماطم والصلصة والبهارات والملح
*نضيف له ماء إلى أن يغمر الخليط
*نضع الخضار جميعه






*عندما تبدأ المرقة تغلي ، نضع الليمون الأسود بعد أن نخرمه*نفرد قطع العجين ونضعها على سطح الخضار ونتركها إلى أن تجمد من بخار المرقة
وطريقة الفرد عادة الناس اللي عندهم خبرة في المرقوق يفردونه على يديهم
ويتكون قرص كبير ، ولكن يمكن فرده بالفراده .كما في الصورة لاعطاءه شكل مربعات



ونضعها داخل المرقة تدريجيا لكي لا تلتصق بالعجين التي بعدها
ونسقطهاا العجينة داخل القدروحدة تلو الاخرىثم نحركه من فتره الى اخرى عشان ما يمسك في قاع القدر والنار تكون متوسطة ولمدة 10 الى 15 دقيقة مع ااستمرار في التحريك









يوضع الفلفل على السطح لإكسابة رائحة







الفلفل ، ومن يحب الفلفل يضعه من البداية ، يترك المرقوق على حرارة خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف

صورة عن قرب

السمك مقلي

السمك مقلي
ناخذ اي نوع من الاسماك سواء الابيض او حتى فواكه البحر بعد غسله بماء وخل وتقطيره من الماء
ناخذ مقدار من الطحين الابيض نرشه بفلفل اسود وملح ونغمس فيه السمك من الوجهين ونضعه في زيت غليانه يتقلى من الجانبين
يقدم مع شرائح الليمون

 
 

شلاظة الروز

شلاظة الروز


رز مسلوق بماء مملح

علبة تونة

علبة فطر

علبة ذرة

مايونيز

زيتون اسود للزينة

قطع دجاج مسلوق بما مملح

مقدونس مفروم

بيض مسلوق ومبشور للزينة

ملح زيت زيتون ابزار

نجمع كل العناصر ونمزجها

وتقدم

بطاطا مقليه بشكل جديد

المقادير

بطاطس مكعبات




نضيف لها ملح

فلفل اسود

شوية كركم

ونقليها في زيت حار حتى يصير لونها ذهبي

ونتركها على ورق يمتص الزيت

نضيف 2 ملاعق كبار مايونيز

معدنوس مفروم





نخلطها جيدا حتى تنسجم

وتقدم

سلطة البطاطس,سلطة قبة البطاطس

سلطة قبة البطاطس


 






أ6 أو5 بطاطس كبار مسلوقات

3ملاعق مايونيز

بقدونس مفروم اهم شيء في الوصفة

1 بصلة مقطعة صغيرة جدا

ملح بزار

بيض مسلوق << يقطع شرائح

 

تلبس شي زبديه كبيرة بالبلاستيك الغذائي مع ترك اطراف زائدة مثل الصورة

تهرس البطاطس بالشوكة جيدا ويضاف لها بقية المقادير ثم توضع المقادير على القاع وجوانب الزبديه مع ترك كميه لوضعها بالوسط وكمية للتغطية في النهاية

 

قطع دجاج/ بصلة مقطعه شرائح طويلة /بقدونس / ملح / قليل من الزيت زيتون / بزار ملح سكين جبير / عصير نص حامضة

قلبل من الزعفران الحر

يشحر البصل بالزيت ويضاف له جميع المقادير وتقلب على النار لمدة دقيقة

ثم تقسم المقادير الى نصفين ويوضع نصفها على البطاطس

 

 بيضات مسلوقات ومقطعات شرائح توضع فوق طبقة الدجاج

ثم تغطى بكمية من خليط البطاطس

ضعي خلطة الدجاج المتبقية

ثم البيض

ثم خلطة البطاط المتبقية تغطى بها الطبقة الاخيرة مع مع تلحيمها بالاطراف

يغطى جيدا باطراف البلاستيك الزائد

توضع في الثلاجة لمدة ساعه او ساعتين ثم ازيلي طبقة البلاستيك الفوقانية واقلبيها في طبق التقديم

ملاحظة برفق ا زيلي البلاستيك.

زينتها بالمايونيز والكتشب والزيتون

 

طاجين سمك

طاجين سمك
المقاديـر
سمك فيليه (الرايه )


عصير ليمون
زيت زيتون
باقه قزبر ومعدنوس
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
شطة حارة ناعمة
شطة حارة خشنة
ملح و فلفل
ثوم مهروس
بطاطا

جزر مقطع اطراف طويله


طماطم
حلقات ليمون
زيتون احمر
الطريقـة
- يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل والكزبرة الخضراء والبقدونس.
- يُتبل السمك في الخليط السابق.
- يُوضع السمك المُتبل ومع الخضر
توضع باقه القزبر والمعدنوس وحلقات الطماطم


يزين بالزيتون
وهذا قبل النضج


الشكل النهائي

حلى المرايا

حلى المرايا  اظفت له طبقة عجينة التمر

طاجين اللحم بالبسباس والزبيب والمشماش

طاجين اللحم بالبسباس والزبيب والمشماشالمقادير: كيلو لحم ديال الغنمي ربطة المعدنوس3 بصلات صغار 3 فصوص ثومة مقسومين على جوج بسباس, مشماش, زبيب,
العطرية: ملح, ابزار, سكينجبير, راس الحانوت, زعفران حر, خرقوم بلدي, قرفة,4 قطع صغيرة سكر , زيت بلدية ورومية ,
نضع اللحم والعطرية مع نصف كوب ماء وبعد ما يطيب اللحم نصف طيبة نزيدو البسباس ونضع الزبيب والمشماش ونتركه خمس دقائق ونقدمه والطعم مالح حلو بحال اللحم بالبرقوق

وبالصحة