الأربعاء، 19 ديسمبر 2012
السفة بالروز, السفة مدفونة باللحم
السفة بالروز, السفة مدفونة باللحم
المقادير لتحضير سفة الروز
كيلو ارز طويل الحبه
حبات لوز مقلي للتزيين
برقوق معسل
قليل من الزبيب
سكر كلاصي
قرفه
مقادير تجهيز اللحم
كيلو هبرة لحم
بصلة مشلظة
كاس زبيب منقوع
زعفران ملح ابزار ابيض قليل من المروزيه اعواد قرفه زيت ماء
الطريقة
نضع في طنجرة اللحم مع البصل والزيت والتوابل مع التقليب
نضيف الماء ونتركه ينضج وبالاخير نضيف الزبيب ونترك المرق حتى يتخثر تماما
طريقة تحضير سفة الروز
كناخدو الروز نصلقوه نصف صلقة بالملحة، من بعد نديرو فيه 2 ملاعق كبار زبدة أو نديروه فالكسكاس يفور 3 أو 4 الفورات حتى يطيب
فالفورة الأخيرة نديرو معاه حفنة الزبيب و نرجعوه يفور.
ف الأخير نديرو ليه ملعقة الزبدة و نحطو منه في طبق التقديم
نفرش الفرشة الاولى الروز ونضع اللحم المعسل
و 250 غرام لوز مسلوق ومقلي ومهرمش
ونغطيوها بالروز كما في الصورة
و نزينوه طبعا بحبات اللوز و القرفة و البرقوق معسل
و نقدم معاه سكر كلاصي للي بغاه
أو بصحة و الراحة
Brochettes à la Marocaine
Brochettes à la Marocaine
Coupez la viande en gros dés, épluchez et hachez finement l’oignon, mélangez l’huile avec le paprika et le cumin, et mettez l’ensemble à macérer pendant 2 heures.
Si vous utilisez des pics à brochette en bois, laissez les pendant 1 heure dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
ميني تارت بالاناناس والكريم باتسيير
ميني تارت بالاناناس والكريم باتسيير
المقادير
المقادير
300غ من الدقيق * 150غ من الزبدة * 150غ من السكر سنيدة *2 بيضات * شوية ملح * كيس من الفاني
الطريقة
في اناء نخلط الدقيق+السكر + الزبدة الفانيلا + قبصة ملح حتى تندمج جميع المقادير.
يجوف الخليط و نضيف عليه البيض ثم نخدمه باليدين جيدا حتى تتمازج جميع المقادير و نحصل على عجينة مرملة و متماسكة.
نغطي العجينة ببلاستيك غذائي و ندخلها للثلاجة لترتاح مدة 30 دقيقة.
فوق مائدة مرشوشة بالدقيق تبسط العجينة ثم تلف او تطوى حول الدلاك و توضع
في قالب للطو رطات مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و تثقب جيدا بالشوكة ثم
تدخل لفرن ساخن حتى تنضج و يتورد لونها.
نسقيها بالسيرو
هنا سقيتها بسيرو الاناناس
نجهز الكريم باتسيير
هناك عدة طرق لحشو او تزيين هذه الطورطة بالكريم باتيسييرثم وضع شرائح اناناس ثم ندهنها بالناباج لتلميع شكلها..
الدجاج بالمشماش والبرقوق معسل
طريقتي الجديدة في تقديم طبق الدجاج المغربي
الدجاج بالمشماش والبرقوق معسل
طعم مالح وحلو في نفس الوقت
المكونات والطريقة هي نفس طريقة طاجين اللحم بالبرقوق
بالاخير يحمر الدجاج في الفرن ويقدم مع البرقوق والمشماش معسلين
الدجاج بالمشماش والبرقوق معسل
طعم مالح وحلو في نفس الوقت
المكونات والطريقة هي نفس طريقة طاجين اللحم بالبرقوق
بالاخير يحمر الدجاج في الفرن ويقدم مع البرقوق والمشماش معسلين
قراشل,krachel
krachel
Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne
Ingrédients
Pour 8 personnes
* 3oeufs
* 150g de sucre semoule
* ½ verre à thé d’huile
* 2 cuillères à soupe de levure boulangère
* ¼ de cuillère à café de sel
* 2 cuillères à soupe de graines de sésame
* 1 cuillère à soupe d’anis
* ½ verre à thé de l’eau de fleur d’oranger
* 100g de beurre fondu
* 1kg de farine
* Du lait tiède
* Des graines de sésame et un œuf battu pour la décoration
Préparation :
Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l’huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, l’anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit diluée.
Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.
Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.
Divisez la pâte en boulette du volume d’un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.
Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu’à obtention d’un petit pain rond. Laisser lever une nuit.
Le lendemain à l’aide d’un pinceau, enduisez la face à l’œuf battu et décorez avec des graines de sésame.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20mn.
Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne
Ingrédients
Pour 8 personnes
* 3oeufs
* 150g de sucre semoule
* ½ verre à thé d’huile
* 2 cuillères à soupe de levure boulangère
* ¼ de cuillère à café de sel
* 2 cuillères à soupe de graines de sésame
* 1 cuillère à soupe d’anis
* ½ verre à thé de l’eau de fleur d’oranger
* 100g de beurre fondu
* 1kg de farine
* Du lait tiède
* Des graines de sésame et un œuf battu pour la décoration
Préparation :
Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l’huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, l’anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit diluée.
Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.
Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.
Divisez la pâte en boulette du volume d’un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.
Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu’à obtention d’un petit pain rond. Laisser lever une nuit.
Le lendemain à l’aide d’un pinceau, enduisez la face à l’œuf battu et décorez avec des graines de sésame.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20mn.
GRANDE SALADE VARIEE
GRANDE SALADE VARIEE
GRANDE SALADE VARIEE
Ingrédients :
- carottes
- pomme de terre
- 2 betteraves ou de chou rouge
- 1 mortadilla ou du fromage râpé3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d’un citron
Poivre - maïs
- concombre
- Vinaigrette
Préparation :
Épluchez, lavez et râpez les carottes, concombres, betteraves et coupé finement puis disposez-les dans un plat et arrosez-les de vinaigrette.hamburger recette
hamburger recette
hamburger recette
Pour 4 personnes :
- 4 steaks hachés reconstitués
- (100g pour les grands, 50g pour les petits)
- 4 fromages carrés de cheddar pour hamburger
- 4 feuilles de salade
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- Ketchup
- 4 petits pains à hamburger
- Emincez l’oignon.
- Lavez et coupez la salade en rondelles.
- Faites cuire les steaks dans une poêle selon vos goûts.
- Pendant ce temps, passez le bas des petits pains dans le toaster.
- En fin de cuisson des steaks, posez les fromages un à un dessus.
- Pendant que les fromages fondent un peu, étalez une cuillère de ketchup sur la face interne du dessous des petits pains puis déposez les steaks dessus.
- Faites à présent chauffer le haut des petits pains.
- Placez sur le fromage une rondelle de tomate, puis une feuille de salade et enfin, un ou deux morceaux d’oignon, selon le goût de vos enfants.
- Prenez le haut des petits pains, étalez une petite cuillère de ketchup sur la face interne et posez-les pour fermer le cheese burger.
plats marocains ,poulet mhamer recette marocaine
plats marocains ,poulet mhamer recette marocaine
Des poulets avec une onctueuse sauce & délicieuse à la fois y a pas mieux.
donc voilà des poulets que j’ai préparés pour mes invités
bsaha
Des poulets avec une onctueuse sauce & délicieuse à la fois y a pas mieux.
donc voilà des poulets que j’ai préparés pour mes invités
bsaha
gateaux marocains avec photos, gateaux marocains faciles , gateaux facile
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harcha au miel
harcha au miel
harcha au miel
1 verre et demi de semoule fine
½ verre d’huile
1 càs de sucre semoule
Un peu du sel
Un peu de levure chimique (1/2 cc environ)
1 œuf
1 verre de lait
Vous mélangez tous les ingrédients cités en ordre.
Vous obtiendrez une pâte comme celle du baghrir.
Sans attendre que le mélange se repose, vous prenez une petite poêle plate antiadhesive ou crepiere, pas de matière grasse, vous versez une petite louche de pâte (si la pâte ne s’étale pas toute seule facilement, utiliser le dos d’une cuillère mouillée pour étaler facilement la pâte) et vous laissez cuire sur la première face, vous saupoudrez le dessus de semoule fine et vous retournez pour faire cuire de l’autre coté.
Servir chaud avec du beurre et miel.
طريقة تحضير الكرص
كرص للفطور
كرص للفطور
المقادير:
نعبرو بنفس لكاس
كاس سنيدة,كاس زيت,كاس حليب دافي,2 كيسان ماء دافي,م ك خميرة مطلوقة فشوية لما,2 بيضات,1خ حلوى,رشة ملح,شوة زنجلان اونافع اوحبة حلاوة
نخلطو المقادير مزيان اونبداو نزيدو الدقيق غير لي اجمعها ونخليو لعجينة خفيفة بحال سفنج اوكلما كانت لعجينة اخف كلما كان لكرص رطب وهشيش
نخليوها تخمر 2سوايع على الاقل وندهنو ايدينا بزيت اونعملو كويرات اونخليوا تخمر شي ساعة ونطيبوهوم على عافية مهيلة من بعد ما دهناهم بالبيض والجنجلان
HRISSA
HRISSA
Ingrédients :
- 4 poivrons rouge
- 500g de piments rouge piquant frais
- 3 gausse d’ail
- Sel
- Huile
Préparation
- Laver bien les poivrons et les piments piquants, laisser sécher sur un linge propre pendant une nuit.
- Mettre les poivrons et les piments dans une bassine, couvrir d’eau et porter à ébullition, laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Équeuter et enlever les graines des poivrons et des piments.
- Mettre dans un bol de mélangeur les poivrons, les piments, les gousses d’ail et le sel, mixer tous.
- Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d’huile et conserver au congélateur pendant 1 an.
Ingrédients :
- 4 poivrons rouge
- 500g de piments rouge piquant frais
- 3 gausse d’ail
- Sel
- Huile
Préparation
- Laver bien les poivrons et les piments piquants, laisser sécher sur un linge propre pendant une nuit.
- Mettre les poivrons et les piments dans une bassine, couvrir d’eau et porter à ébullition, laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Équeuter et enlever les graines des poivrons et des piments.
- Mettre dans un bol de mélangeur les poivrons, les piments, les gousses d’ail et le sel, mixer tous.
- Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d’huile et conserver au congélateur pendant 1 an.
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