مطبخ أم أيمن

الأربعاء، 23 مارس 2016

أشكال صابلي جداد,صابلي جديد, عجينة صابلي

بطاطا محمرة, بطاطا مقليه بشكل جديد, بطاطا بالفرن

طريقه كريمه الزبده, butter cream

بعطيكم هنا طريقه كريمه الزبده butter cream

اولا
بالخفاقه سواء حقت الكيك الكهرباائيه
او العجانه<<<انا استخدم العجانه كينود

احط زبده مش الاصبع لا الحجم اللي اكبرمنها
ومرات الكبيره الكبيره ع حسب الكميه
وتكون الزبده طريه

بدرجه حراره الغرفه

واخفقها
الين تبيض وتنفش شوي

ممكن استغني عن الزبده بسمنه(كريسكو للحلويات او مازولا مرجرين لانها فاتحه شوي)

وبعدين ابدا اضيف سكر بودره
ع دفعات
تقريبا 4اكواب

ولاااازم السكر يكون بودره جاهز
مو انت اللي طاحنته
حتى لو طحنتيه بالبيت
وصفيتيه ونخلتيه مابيعطي نتيجه مرضيه ابدا...

رشه فانيليا..او نقطتين فانيليا ساده

وخليها تخفق وتخفق

الين تنفش
وبكذا صار عندك اسهل والذ كريمه تزيين...

اذا حابه اضافات..

ممكن5ملاعق دريم ويب مذوبه بملعقتين حليب باااااارد
بتعطيك طعم حلو

او ممكن ملعقتين جبن فيلاديلفيا

بيعطك طعم مميز.

عجينة سكر لتزين مختلف الحلويات

عجينة سكر لتزين مختلف الحلويات (منقووووووووول للامااااااااااااانة)
المقادير
كيلو سكر كلاصي سبيسيال
بياض بيضة
5قطرات من عصير لحامض
معلقة كبيرة كليكوز
ملونات غدائية حسب الرغبة
الطريقة
في إناء كنديرو 700غ سكر وكنضيفو ليه بياض بيضة وعصير لحامض وكليكوز وكنمزجو الخليط حتى نحصلو على عجينة متكونش كتلصق ولا بان ليكم كتلصق كنبقاو نضيفو سكر لي باقي عندنا غير شوية بشوية كنقسموها و كنضيفو لملونات لي بغينا وحنا كنخدمو في هاذ لعجينة وكنضيفو رشة من سكر كلاصي وحنا كنخدمو حتى كنحصلو على عجينة ملونة ومكتلصقش في ليدين وكنحتافضو بيها في ثلاجة في بواطات مغطية

طريقة تحضير الشكلاط

السلام عليكم متابعينا من كل مكان :) هدا شكلاط لدهن الكيك أو الخبز ساهل واقتصادي كيجي زويين المقادير ديالو كالاتي في خلاط كهربائي كنديرو كاس عنبة سكر كاس عنبة ماء عادي 3 معالق كبار عامرين مزيان بودرة الكاكاو 3 معالق كبار بحالهم حليب غبرة نيدو 100غرام لوز مقلي مهرمش او كاوكاو نخلط جيدا حتى اتنسجم العناصر ونبقا نزيد الزيت بشوية بحال الخيط والخلاط خدام حتى يتقال ونحبس دغياا كيعقد ما يحتاجش الزيت بزاف عملوه في قرعة واحتافظو بيه في التلاجة كيبقى (15 يوم) بصحتكم.

مقادير كيكة مسقية

دلصور المقادي
2 بيضات كبار،كاس زيت،كاس حليب،كاس سكر، كاس الا ربع كاكاو،كاس وربع دقيق،خمارة،رشة ملح،فاني الط ريقة : تنشدو كاس الحليب مع السنيدة مع فاني مع زيت مع كاكاو فمولينكس ونطحنوهم مزيان حتى يولي بحال شي كريم تقيل شوية من بعد تنقسو كاس من الخليط لي خلطنا فالمولينكس والباقي تنزيدو عليه البيض ونخلطوه شوية ثم نبداو نضيفو فالدقيق لي خلطنها مع الخمارة شوية بشوية وحنا مخدمين المولينكس حتا نساليو وتنكبو الخلييط فمول مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وندخلوها لفرن مسخن من قبل على 180 درجة.منين تطييب تقريبا 30 دقييقة ولا علا حسب كل فرن تنخليوها تبرد شوية عاد نقلبوها وندهنوها بكاس تاع الخليط لي نقصنا فالاول ونزوقوها كيف بغينا ونخليوها تبرد مزيااان تتجي غزلة بقدر ماهي ساهلة تتجي بنينة

أفكار لتزيين مطبخك

شباكيه لرمضان, مقادير الشباكية المغربية الرمضانية,

شباكية كتجي معلكة...
1كلغ طحين ممتاز
250 غرام جنجلان منقي محمر غي شوية ومطحون مزيان
150غرام لوز مسلوق و مطحون
مزيان
1معلقة كبيرة نافع مطحون و مغربل
1معلقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة و مغربلة
كاس عنبة مخلطة زيت و زبدة مدوبه
1بيضة
1معلقة صغيرة قرفة
1معلقة خل
شوية ملح
نصف معلقة صغيرة مسكة حره مدقوقة
1معلقة صغيرة خميرة معجونة
شوية زعفران حر مدوب فنصف كاس ماء زهر

زيت للقلي
عسل
زنجلان محمر لتزيين
طريقة:
كنخلطوا لمقادير ليابسة و كنزدوا عليها مقادير اخرى كنزدوا شوىة ماء و كنعجنوا و ندلكوها مزيااااااااان كنقطعوها كويرات كنخلوهم يرتاحوا كنسرحوا بمذلك او مكينة كنقطعوا بمرشم دشباكيه او جراره كنشبكها كنقلوها كنبداو من لولى كنعسلوها و كنزينوها بزنجلان او لوز