مقادير الشباكية المغربية الرمضانية

من عند الأخت ام زيد

شباكيه لرمضان ساهلة وسريعه, مقادير الشباكية المغربية الرمضانية, الشباكية المغربية

شباكيه لرمضان ساهلة وسريعه, مقادير الشباكية المغربية الرمضانية, الشباكية المغربية

شباكيه لرمضان, مقادير الشباكية المغربية الرمضانية,

شباكية كتجي معلكة...
1كلغ طحين ممتاز
250 غرام جنجلان منقي محمر غي شوية ومطحون مزيان
150غرام لوز مسلوق و مطحون
مزيان
1معلقة كبيرة نافع مطحون و مغربل
1معلقة كبيرة حبة حلاوة مطحونة و مغربلة
كاس عنبة  مخلطة زيت و زبدة مدوبه
1بيضة
1معلقة صغيرة قرفة
1معلقة خل
شوية ملح
نصف معلقة صغيرة مسكة حره مدقوقة
1معلقة صغيرة خميرة معجونة
شوية زعفران حر مدوب فنصف كاس ماء زهر

زيت للقلي
عسل
زنجلان محمر لتزيين
طريقة:
كنخلطوا لمقادير ليابسة و كنزدوا عليها مقادير اخرى كنزدوا شوىة ماء و كنعجنوا و ندلكوها مزيااااااااان كنقطعوها كويرات كنخلوهم يرتاحوا كنسرحوا بمذلك او مكينة كنقطعوا بمرشم دشباكيه او جراره كنشبكها كنقلوها كنبداو من لولى كنعسلوها و كنزينوها بزنجلان او لوز

مقادير الشباكية المغربية الرمضانية

 المقادير :

مقادير الشباكية المغربية الرمضانية

كلغ طحين
بيضة
كاس زيت زيتون
كاس زنجلان
نص كاس خل
ملعقتان كبيرتان نافع  مطحون
ملعقتان كبيرتان من سكر سنيدة
ملعقة قرفة مدقوقة
قليل من المسكة الحرة المدقوقة
قليل من الزعفران شعرة
قليل من خميرة الخبز
قبصة من الملح

طريقة التحضير بالخطوات والصور :

العسل
الزنجلان

طحن الزنجلان جيدا

يسخن الزعفران ثم يدق وينقع في ملعقتين من ماء الزهر يترك جانبا

اما الخميرة فتذاب فيما تبقى من ماء الزهر

في اناء يخلط الطحين مع الزنجلان والنافع والملح والمسكة الحرة

والقرفة و السكر يضاف اليهم ماء الزهر
ثم الزعفران المنقوع و ايضا والزبدة

يجمع العجين ويدلك جيدا حتى يصبح لينا ومتماسكا
بعد ذلك نحضر منه كويرات تلف في قطعة من البلاستيك

تمدد الكويرات بالمدلك وتقطع بالجرارة الى مربعات كما

هو باين في الصورة تقسم المربعات الى خمسة اشرطة

دون ان  يفك المربع او استعمال مرشم الشباكية
ثم تطوى برفع شريط وترك الاخر وتقلب للحصول على

شكل وردة كم هو موضح في الصورة نكرر العملية

حتى نتمم العجين

تقلى الحلوة في الزيت الساحن حتى يصبح لونها ذهبي

ثم ترمى في العسل الساخن لبضع دقائق

تزال الشباكية من العسل ثم توضع في صحن وتزين بالزنجلان المحمص