الزعلوك على الطريقة المغربية

الزعلوك على الطريقة المغربية

المكونات :

حبة كبيرة من الباذنجان الطازج - حبة من الفلفل الأخضر المشوي - حبة طماطم مشوية مقشرة و مقطعة لمكعبات - حبة فلفل احمر مشوية مقشرة و مقطعة لمكعبات - ملعقة من معجون الطماطم - ملعقة صغيرة من الكمون - نصف ملعقة من الفلفل الأسود - ملح حسب الذوق - نصف كأس صغير من زيت الزيتون - 4 فصوص من الثوم - ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

الطريقة:

قومي بغسل الباذنجان و اطبخيه بواسطة البخار مع الثوم إلى أن يصبح لينا، ثم قومي بهرسه مع الثوم، و أضيفي إليه الفلفل المشوي. ضعي الزيت في مقلاة على نار هادئة ثم  ضعي  الباذنجان و الفلفل، و أضيفي باقي البهارات و معجون الطماطم و البقدونس، اتركي الزعلوك على النار الهادئة إلى أن يستوي و تمتزج كل المكونات جيدا مع التقليب المستمر. بعد أن يصبح الزعلوك جاهزا يمكن تقديمه ساخنا أو باردا، بعد تزيينه بحبات الزيتون و الحامض المرقد أو بالبقدونس المفروم.

 

فقاص حار, فقاص بالزعتر ,فقاص بالشانوج

فقاص حار


المقادير
2بيضات+قليل ملح+بزار+قزبور مطحون+فرماج محكوك+كاشير محكوك+
1خميرة حمراء+قليل خميرة العجين+قليل هريسة+كاس زيت+كاس زبدة+قليل تحميرة لاعطاء اللون+كاس ماء +الطحين حسب الخليط
الطريقه
تجمع المقادير كلها وتعجن بالماء الدافئ تدلك جيدا نصنع منها حريبلات رقيقة تنضج نصف النضج نقطعها تقطعات صغيرة بشكل مائل ونرجعها للفرن مرة اخرى
تقدم مع الشاي




فقاص بالزعتر أوالسانوج

رابعة زبدة+ نصف لتر حليب+ 2معالق كبار زعتر محكوك+ 2 معالق كبارالموطارد او الخردل+ 2معالق
كبارسودانية او فلفل حار+ملح+ خميرة الخبزملعقة كبيرة +والطحين على حسب الخليط
خلطي جميع المقادير مزيان و خليها تتخمر لمدة 15 د الى نصف ساعة من بعد اعملي منها قضبان طويلة ورقيقة وتطهى نصف الطهي وتقطع ونرجعها الفرن بالطريقة المعتادة

يمكنك اضافة الزعتر او السانوج او اي نكهة تحبينها

عصير الليمون والخيار

عصير الليمون والخيار

المقادير
خيار
عصير ليمون (برتقال)
سكر حسب الرغبه
الطريقه
نقشر الخيار بعد غسله ونقطعه الى اطراف صغيره ونضعه في الخلاط مع عصير البرتقال
ونضيف السكر حسب الرغبه
نصفيه ويقدم بارد
بالصحة والراحه

السفة بالروز, السفة مدفونة باللحم

السفة بالروز, السفة مدفونة باللحم

 المقادير لتحضير سفة الروز

كيلو ارز طويل الحبه

حبات لوز  مقلي للتزيين

برقوق معسل

قليل من الزبيب

سكر كلاصي

قرفه

مقادير تجهيز اللحم

كيلو هبرة لحم

بصلة مشلظة

كاس زبيب منقوع

زعفران ملح ابزار ابيض قليل من المروزيه اعواد قرفه زيت ماء

الطريقة

نضع في طنجرة اللحم مع البصل والزيت والتوابل مع التقليب

نضيف الماء ونتركه ينضج وبالاخير نضيف الزبيب ونترك المرق حتى يتخثر تماما

طريقة تحضير سفة الروز

كناخدو الروز نصلقوه نصف صلقة بالملحة، من بعد نديرو فيه 2 ملاعق كبار زبدة أو نديروه فالكسكاس يفور 3 أو 4 الفورات حتى يطيب
فالفورة الأخيرة نديرو معاه حفنة الزبيب و نرجعوه يفور.
ف الأخير نديرو ليه ملعقة الزبدة و نحطو منه في طبق التقديم

نفرش الفرشة الاولى الروز ونضع اللحم المعسل

و 250 غرام لوز مسلوق ومقلي ومهرمش

ونغطيوها بالروز كما في الصورة

و نزينوه طبعا بحبات اللوز و القرفة و البرقوق معسل
و نقدم معاه سكر كلاصي للي بغاه
أو بصحة و الراحة

Brochettes à la Marocaine

Brochettes à la Marocaine

Coupez la viande en gros dés, épluchez et hachez finement l’oignon, mélangez l’huile avec le paprika et le cumin, et mettez l’ensemble à macérer pendant 2 heures.
Si vous utilisez des pics à brochette en bois, laissez les pendant 1 heure dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.

gateaux marocains

gateaux marocains

ميني تارت بالاناناس والكريم باتسيير

ميني تارت بالاناناس والكريم باتسيير

المقادير
300غ من الدقيق * 150غ من الزبدة * 150غ من السكر سنيدة *2 بيضات * شوية ملح * كيس من الفاني
الطريقة
في اناء نخلط الدقيق+السكر + الزبدة الفانيلا + قبصة ملح حتى تندمج جميع المقادير.
يجوف الخليط و نضيف عليه البيض ثم نخدمه باليدين جيدا حتى تتمازج جميع المقادير و نحصل على عجينة مرملة و متماسكة.
نغطي العجينة ببلاستيك غذائي و ندخلها للثلاجة لترتاح مدة 30 دقيقة.
فوق مائدة مرشوشة بالدقيق تبسط العجينة ثم تلف او تطوى حول الدلاك و توضع في قالب للطو رطات مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و تثقب جيدا بالشوكة ثم تدخل لفرن ساخن حتى تنضج و يتورد لونها.

نسقيها بالسيرو

هنا سقيتها بسيرو الاناناس

 

نجهز الكريم باتسيير

هناك عدة طرق لحشو او تزيين هذه الطورطة بالكريم باتيسييرثم وضع شرائح اناناس  ثم ندهنها بالناباج لتلميع شكلها..

الدجاج بالمشماش والبرقوق معسل

طريقتي الجديدة في تقديم طبق الدجاج المغربي
الدجاج بالمشماش والبرقوق معسل
طعم مالح وحلو في نفس الوقت
المكونات والطريقة هي نفس طريقة طاجين اللحم بالبرقوق
بالاخير يحمر الدجاج في الفرن ويقدم مع البرقوق والمشماش معسلين

قراشل,krachel

krachel

Niveau
Pour :
8 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne
Ingrédients
Pour 8 personnes
* 3oeufs
* 150g de sucre semoule
* ½ verre à thé d’huile
* 2 cuillères à soupe de levure boulangère
* ¼ de cuillère à café de sel
* 2 cuillères à soupe de graines de sésame
* 1 cuillère à soupe d’anis
* ½ verre à thé de l’eau de fleur d’oranger
* 100g de beurre fondu
* 1kg de farine
* Du lait tiède
* Des graines de sésame et un œuf battu pour la décoration
Préparation :
Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre semoule, l’huile, la levure, le sel, les graines de sésame, l’eau de fleur d’oranger, l’anis et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit diluée.
Mettez la farine en fontaine puis versez le mélange des œufs au milieu. Travaillez la pâte énergiquement.
Ajoutez le lait puis fraisez avec les paumes des mains pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez lever pendant 1h.
Divisez la pâte en boulette du volume d’un œuf et laissez lever une deuxième fois pendant 1h.
Avec les pointes des doigts, aplatissez légèrement chacune des boulettes jusqu’à obtention d’un petit pain rond. Laisser lever une nuit.
Le lendemain à l’aide d’un pinceau, enduisez la face à l’œuf battu et décorez avec des graines de sésame.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20mn.

سلطة فواكه باردة

سلطة فواكه باردة


نحتاج الى حبة بطيخ صغيرة من هالنوع الاخضر ونشكلها بالسكين لنحصل على نصفين متساويين
على طريقة السبعه والثمانيه بالاعداد العربي
فراولة مقطعه
خوخ مقطع
مشمش مقطع
ورق نعناع للتزيين



اعواد للتقديم
(يمكن اضافه اي نوع من الفواكه)


تقدم بهذه الطريقة

او على هذا الشكل

سلطة الخيار الباردة

سلطة الخيار الباردة,الخيار والليمون

كيلو خيارمبشور + سكر حسب الذوق + عصير 3 برتقالات و عصير ليمونة حامضة + ربع كوب ماء الزهر يخلط الكل و يوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم بارد
يزين باوراق نعناع

مشروب البرتقال والجزر المبشور

مشروب البرتقال والجزر المبشور

نحتاج لتحضيره الى
لتر عصير برتقال
نصف كيلو جزر مبشور
سكر حسب الذوق
شوية قرفة
شوية ماء الزهر
او يمكن تعويض القرفة وماء الزهر بملعقة فانيلا حسب الرغبة
تمزج العناصر كلها حتى تنسجم وتقدم باردة

طاجين اللحم بالبطاطا المقليه

طاجين اللحم بالبطاطا المقليه

GRANDE SALADE VARIEE

GRANDE SALADE VARIEE

GRANDE SALADE VARIEE

Ingrédients :

• 
  
• carottes
• pomme de terre
• 2 betteraves ou de chou rouge
• 1 mortadilla ou du fromage râpé3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  Jus d’un citron
  Poivre
• maïs
• concombre
• Vinaigrette

Préparation :

Épluchez, lavez et râpez les carottes, concombres, betteraves et  coupé finement puis disposez-les dans un plat et arrosez-les de vinaigrette.

hamburger recette

hamburger recette

hamburger recette

Pour 4 personnes :

• 4 steaks hachés reconstitués
• (100g pour les grands, 50g pour les petits)
• 4 fromages carrés de cheddar pour hamburger
• 4 feuilles de salade
• 1 grosse tomate
• 1 oignon
• Ketchup
• 4 petits pains à hamburger

1. Emincez l’oignon.
2. Lavez et coupez la salade en rondelles.
3. Faites cuire les steaks dans une poêle selon vos goûts.
4. Pendant ce temps, passez le bas des petits pains dans le toaster.
5. En fin de cuisson des steaks, posez les fromages un à un dessus.
6. Pendant que les fromages fondent un peu, étalez une cuillère de ketchup sur la face interne du dessous des petits pains puis déposez les steaks dessus.
7. Faites à présent chauffer le haut des petits pains.
8. Placez sur le fromage une rondelle de tomate, puis une feuille de salade et enfin, un ou deux morceaux d’oignon, selon le goût de vos enfants.
9. Prenez le haut des petits pains, étalez une petite cuillère de ketchup sur la face interne et posez-les pour fermer le cheese burger.

poisson méchoui

poisson méchoui
*

Poisson Grillé

Poisson Grillé

plats marocains ,poulet mhamer recette marocaine

plats marocains ,poulet mhamer recette marocaine


Des poulets avec une onctueuse sauce & délicieuse à la fois y a pas mieux.
donc voilà des poulets que j’ai préparés  pour mes invités



bsaha

gateaux marocains avec photos, gateaux marocains faciles , gateaux facile

gateaux marocains avec photos, gateaux marocains faciles , gateaux facile

gateaux marocains avec photos,  gateaux marocains faciles , gateaux facile




gateaux marocains avec photos,  gateaux marocains faciles , gateaux facile

harcha au miel

harcha au miel

harcha au miel
1 verre et demi de semoule fine
½ verre d’huile
1 càs de sucre semoule
Un peu du sel
Un peu de levure chimique (1/2 cc environ)
1 œuf
1 verre de lait
Vous mélangez tous les ingrédients cités en ordre.
Vous obtiendrez une pâte comme celle du baghrir.
Sans attendre que le mélange se repose, vous prenez une petite poêle plate antiadhesive ou crepiere, pas de matière grasse, vous versez une petite louche de pâte (si la pâte ne s’étale pas toute seule facilement, utiliser le dos d’une cuillère mouillée pour étaler facilement la pâte) et vous laissez cuire sur la première face, vous saupoudrez le dessus de semoule fine et vous retournez pour faire cuire de l’autre coté.
Servir chaud avec du beurre et miel.

طريقة تحضير الكرص

كرص للفطور

كرص للفطور
المقادير:
نعبرو بنفس لكاس
كاس سنيدة,كاس زيت,كاس حليب دافي,2 كيسان ماء دافي,م ك خميرة مطلوقة فشوية لما,2 بيضات,1خ حلوى,رشة ملح,شوة زنجلان اونافع اوحبة حلاوة
نخلطو المقادير مزيان اونبداو نزيدو الدقيق غير لي اجمعها ونخليو لعجينة خفيفة بحال سفنج اوكلما كانت لعجينة اخف كلما كان لكرص رطب وهشيش
نخليوها تخمر 2سوايع على الاقل وندهنو ايدينا بزيت اونعملو كويرات اونخليوا تخمر شي ساعة ونطيبوهوم على عافية مهيلة من بعد ما دهناهم بالبيض والجنجلان

HRISSA

HRISSA

Ingrédients :
- 4 poivrons rouge
- 500g de piments rouge piquant frais
- 3 gausse d’ail
- Sel
- Huile
Préparation
- Laver bien les poivrons et les piments piquants, laisser sécher sur un linge propre pendant une nuit.
- Mettre les poivrons et les piments dans une bassine, couvrir d’eau et porter à ébullition, laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Équeuter et enlever les graines des poivrons et des piments.
- Mettre dans un bol de mélangeur les poivrons, les piments, les gousses d’ail et le sel, mixer tous.
- Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d’huile et conserver au congélateur pendant 1 an.

كريصات بلاكريم شانتي

  المقادير :

• 2بيضات
• 2خمارات
• 2كيسان صغار زيت
• 2كيسان صغار سنيدة
• نصف لتر حليب
• خميرة الخبز
• ملح
• الفورص حسب الخليط
• للحشو كريم شانتي
• للتزيين :
• شكلاط مذوب
• سكر كلاصي

• طريقة التحضير :

نخلطو جميع المقادير ونضيفو الفورص في الاخير ونجمعو العجينة وندلكوها مزياااان ونرخفوها ونخلوها تخمر مدة 2ساعات تقريبا ونكرصوها كويرات ونخليوهم يخمروا مرة ثانية وندهنهم بالبيض وشوية الجنجلان وندخلهم الفرن نفتحها من الوسط ونحشوها بالكريم شانتي بواسطه جيب حلواني تزين بالشكلاط والسكر كلاصي

سباكيتي بالخضر

• المقادير :

• علبه سباكيتي مسلوقة في ماء مملح
• فلفل اخضر
• دنجال
• كرعه صغيرة
• بصل مقطع دوائر ومقلي
• صلصة طماطم
• ثوم مهروس
• زيت زيتون
• قليل من الحبق
• او الزعتر
• كاشير
• او لحم مدخن

• طريقة التحضير :

تخلط السباكيتي مع الخضر مقلية تضاف لها الصلصة نقطع الكاشير ا اللحم المدخن ونقدمها  

اسهل واسرع بيتزا

اسهل واسرع بيتزا بالصور لمن تجد مشكلة في اعداد عجين البيتزا او ربحا للوقت طريقة جديدة ورائعه لتقديم البيتزا بمختلف الاصناف والمذاقات وبوقت قياسي بامكانك استبدالها بالتوست او خبز السندويش وبامكانك اختيار الحشوة المفضلة واضافة ما ترغبينه للبيتزا طريقتي مشروحة بالصور        

فقاص حار

• المقادير :

• 2 بيضات
• قليل ملح
• بزار
• قزبور مطحون
• فرماج محكوك
• كاشير محكوك
• 1خميرة حمراء
• قليل خميرة العجين
• قليل هريسة
• كاس زيت
• كاس زبدة
• قليل تحميرة لاعطاء اللون
• كاس ماء
• الطحين حسب الخليط

• طريقة التحضير :

تجمع المقادير كلها وتعجن بالماء الدافئ تدلك جيدا نصنع منها حريبلات رقيقة تنضج نصف النضج نقطعها تقطعات صغيرة بشكل مائل ونرجعها للفرن مرة اخرى تقدم مع الشاي

طاجين اللحم بالبسباس والزبيب

• المقادير:

• كيلو لحم ديال الغنمي
• ربطة المعدنوس
• 3 بصلات صغار
• 3 فصوص ثومة مقسومين
• بسباس, جزر, زبيب,
• ملح,
• ابزار
• سكينجبير
• راس الحانوت
• زعفران حر
• خرقوم بلدي
• قرفة
• سكر
• زيت بلدية ورومية

 

• طريقة التحضير :

نضع اللحم والعطرية مع نصف كوب ماء وبعد ما يطيب اللحم نصف طيبة نزيدو الخضر وبعدما تطيب نضع الزبيب ونتركه خمس دقائق ونقدمه والطعم مالح حلو بحال اللحم بالبرقوق