تورته التفاح الاحمر,طارط التفاح

تورته التفاح الاحمر








مقادير تحضير الكيك
4 بيض
125 غ سكر
125غ دقيق
نصف كيس من خميرة كيميائية
افصلي بياض البيض عن الصفار
اضربيه مع قليل من الملح حتى يصير كالثلج
ثم اضيفي السكر بدون ان تتوقفي من الاحسن استعمال مضرب كهربائ اوالة اخرى
اضيفي الصفار و استمري في الخلط
اضيفي الدقيق مع الخميرة بلطف حتى لا ينزل الخليط
ضعي الخليط في صينية الفرن مدهونة بالزبدة،في فرن ساخن لمدة 20د تقسم الكيكة الى2 وتسقى بخليط الماء السكر المغلي
وتغطى الطبقة الاولى بكريمة موسلين
مقادير وطريقة الكريمة موسلين
لتر حليب
6صفار بيض
250 غ سكر
80 غ دقيق
250غ زبدة طرية
اخلطي السكر وصفار البيض حتى يصبح ابيض
اضيفي الدقيق
و اخلطي جيدا
ضعي الحليب يغلي مع فانيليا ، ثم صبيه على خليط البيض و اتركي الكل يغلي مع التحريك
اضيفي نصف كمية الزبدة الى الكريمة و هي ساخنة
و اخلطي جيدا
عندما تبرد الكريمة اضيفي الزبدة المتبقية ،اخلطي جيدا
ضعيها في الثلاجة






نقطع التفاح الاحمر الى شرائح مع الكيوي
ونزين به الكيكة
تزين بالشكلاط ابيض واسود مبشورين من الجوانب

السلطة الفرنسيه بالمايونيز

المقادير

تحضير المايونيز

بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل (لاموطارد)
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

تحضير السلطة

كاس بازيلاء

250 غرام لوبيا خضراء طويلة(فاصوليا

2 بطاطا

2 جزر

2 لفت أبيض

للتزيين

بيض مسلوق وطماطم وخس



الطريقة

تقطع الخضر الى مربعات حسب الرغبة

تطهى على البخار لتحتفظ بكل مكوناتها

نخلطها مع المايونيز

نفرش الخس للطبق ونزينه بالبيض والطماطم
 

مسمن بالكفتة

---

(مسمن بالكفتة)

المقادير
عجينة المسمن المعروفة
—————-
ربع كيلو دقيق ابيض
نصف ملعقة ملح
ماء للعجن
نعجن العجين و يجمع بقليل زيت و يكور و يترك يرتاح قليلا ليسهل تبسيطه
حشوة المسمن
*********
ربع
كيلو كفتة
بصلة مشلضة
قليل ثوم
جزرة مبشورة
كوسة مبشورة
قزبر و معدنوس مفروم
قليل زيت
ابزا ر -شوية اسكنجبير – ملح – قليل كمون
توضع البصل و الثوم مع الزيت الاول و يدبل ثم نظيف عليه المقادير الاخرى و يترك يطبخ

بعد ما تجهز الحشوة


نبسط العجينة بقليل من الزيت و تحشى بالعقدة و تغلق بالطريقة التي تحبين

و توضع في المقلاة و تقلب على الجانبين حتى تتحمر

 

المسمن بحشوة اللحم

المسمن بحشوة اللحم

المقادير



عجينة المسمن العادية (طحين قمح ملح خميرة ماء دافي للعجينة)


زيت


الحشوة

هبرة اللحم مقطعة صغيرة نضعها في مقلاة مع بصل مقطعة

شوية شحم مفروم

مقدونس مفروم

ملح ابزار زنجبيل زعفران ماجي او كنور


نقسمو العجينة الى اقراص ونوضعوا فيها مقدار من هاذ الخليط


ونطويها على شكل مربع مع دهنها بالزيت

تترك لترتاح

وتطهى في مقلاة من الوجهين







نقدموه مع الشاي بالنعناع

حوتة في الفران

سمك محشي بالفرن

المقادير

سمكة كبيرة من النوع الابيض

فلفل احمر

فلفل اخضر

فلفل اصفر

جزر مقطع دوائر

بطاطس مقطعه دوائرة

طماطم مقطعه دوائر

ليمون

مقدوتس وكزبرة مفروم ناعم

ثوم مهروس

حبات زيتون احمر

التوابل ( زيت ملح كمون فلفل اسود فلفل احمر حلو فلفل احمر حار زنجبيل )

مقادير الحشوة

شعرية صينية (فرمسيل)

مقدونس وكزبره مفرومين

ثوم مهروس

عصير ليمونه

لب ليمون مخلل

زيتون وفطر مقطع صغير

جزر وخيار مخلل مقطع صغير

علبة تونة من غير زيت

ملعقة صلصة حارة

(نفس التوابل المذكورة بالاعلى)

الطريقه

ننظف السمكه جيداوخاصة من الداخل

مع نقعها بالماء والخل ونتركها تقطر تماما من الماء

نحشي السمكة من الداخل ومن الرأس بالحشوة

في صينية الفرن بعد ما ندهنها بالزيت

نضع السمكه المحشوة

ناخذ الفلفل ونضع فيه مقدار من الخليط ونصففه في الصينية

نجهز صلصله مكونة من (زيت ملح عصير ليمون فلفل احمر حلو ابزار كمون ثوم مهروس ومعدنوس مفروم)

ونمسح بها السمكه من الخارج ونضع مقدار منها على دوائر البطاطس والجزر

حشوة الفلفل والطماطم

رز مسلوق في ماء مملح

مملح مع الصلصلة المجهزة

نضع الفلفل والزيتون

ونزينها حسب الرغبه

ثم ندخلها للفرن حتى تنضج

عند التقديم نزينها بشرائح الليمون والفلفل الاحمر الصغير المخلل والبطاطس (الشيبس) المقلي

 

المكرونة المكبوسة

الشعرية باللحم على طريقة الكبسة

مكرونة النجيمات باللحم على طريقة الكبسة

مكرونة النجيمات باللحم على طريقة الكبسة

أو المكرونة المكبوسة

 

المعقودة

الوصفه لها اكثر من ثلاث سنوات بقسمي وذكرتني فيها طلوووبه

اتمنى تنال اعجابكم

(¯`·._.·[ ( المعقودة المغربيــــة) ]·._.·´¯)







4حبات من البطاطس
بيضتان
ملعقتان كبيرتان كزبر و بقدونس
ملح و فلفل
ملعقة كبيرة كمون
3فصوص ثوم مهروس
قليل من الدقيق
زيت للقلي

تغسل البطاطس وتنقى و تقطع ثم تسلق و تهرس تماماً
نضيف للبطاطس بيضة واحدة - الكزبر- البقدونس- الملح- الفلفل- الكمون و الثوم
ثم نخلط حتى تتجانس جميع العناصر.
يحضر الخليط على شكل كرات ثم تبسط باليد لتأخذ شكل الرغيف الصغير .
تغمس كل واحدة من الجهتين في البيضة المخفوقة و بعد ذلك في الدقيق.
نقلي المعقودة في حمام زيت ساخن و نحمرها من الجهتين و توضع فوق الورق النشاف .
تقدم دافئة.

فكرة لسحور مفيد

(الكاسترد)
فواكه حسب الرغبة
اخترت
اافوكادو مقطعه
موز مقطع

عصير الخوخ جاهز


لتحضير الكاسترد



نصف لتر حليب

ملعقتين سكر


ملعقتين بودرةالكاسترد

نمزج الكل ونضعه فياناء على النار مع التحريك المستمر



الى ان يثقل الخليط



نسكب مقدار في الكؤوس ونتركه في الثلاجة

يضاف عصير الخوخ الجاهز الى اكواب الكاسترد


وخليط الفواكه بالاخير ويقدم باردا

فواكه بالكاسترد,طريقة تحضير الكريم باتسيير, Crème pâtissière

فواكه بالكاسترد


فواكه بالكريم باتسيير
(الكاسترد)
فواكه حسب الرغبة
اخترت
الفراولة الفريز
ليمون برتقال
تفاح احمر
كيوي
موز

طريقة تحضير الكريم باتسيير
Crème pâtissière

• 250 g de sucre
• 100 g de farine /80 g maizina
• 8 jaunes d’œufs
• 4 sachet de vanille
• 1 litre de lait
• beurre

Préparation Dans un boule, mélanger le sucre et les jaunes d’œuf
Blanchir la préparation
Porter à ébullition le lait. le verser sur les œufs blanchis en remuant à l’aide d’un fouet.
Mélanger et Transvaser le tout dans la casserole
Incorporer la farine en pluie en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n’attache pas au fond de la casserole Débarrasser dans un boule froid + vanille et le beurre. Réserver jusqu’à son utilisation
 

كيكة الطبقات

موضوع الاخت : Oumaymen

المكونات :

2 دانون مسوس او طبيعي او ياغورت او علبة كريم فريش

10 بيمو Tagger

2 فلان فاني

كاس نيدو

معلقة نسكافي

معلقة او جوج نسكويك

سكر سنيدة

زبدة

مقادير الطبقة الاولى

نهرس بيمو مع الزبده بالقدر اللى يتجمع لينا

نفرشه في قاع المول المتحرك ونضغطه بالايدي

الطبقة الثانيه

بالباطور نخلط النيدو مع دانون والسكر حسب الذوق

ونزيدوه للمول وندخلوه الفران احتى يعقاد

الطبقة الثالثه

ناخذ كاس الماء ونصع فيه جوج فلان اديال ومعلقة نسكوي ومعلقة نسكافي ومعلقة سنيدة ونخلطهم مزيان ونكبوهم في المول وندخلوه للثلاجه

نحليوه احتى يعقاد ونزينه حسب الرغبه

هنا زينته بالشكلاط محكوك وبالكورنفلكس مهرس

طريقة لتقديم عصير الفواكه مع الكريم شانتي

الكفتة مشوية

الكفتة مشوية



ناخذ الكفته نضيف لها ملح وابزار وكمون وزنجبيل وفلفل احمر حلو

ملعقة زيت زيتون


نقطع بصلة صغيرة رقيقا

فلفلة حارة






نخلطوها مزيان ونخليوها لمدة ساعه في الثلاجة


نديروها على شكل كويرات او حسب الرغبة







ونشويها على الفحم



تشوى من الجهتين





بالصحة والراحة