الكفتة مشوية

الكفتة مشوية



ناخذ الكفته نضيف لها ملح وابزار وكمون وزنجبيل وفلفل احمر حلو

ملعقة زيت زيتون


نقطع بصلة صغيرة رقيقا

فلفلة حارة






نخلطوها مزيان ونخليوها لمدة ساعه في الثلاجة


نديروها على شكل كويرات او حسب الرغبة







ونشويها على الفحم



تشوى من الجهتين





بالصحة والراحة

طريقة تحضير الشاورما في الدار,مقادير شاورما الدجاج,طريقة تحضير خبز الشاورما,طريقة تحضير صوص الثوم,خبز السندويش او الشاورما

طريقة تحضير الشاورما في الدار,مقادير شاورما الدجاج,طريقة تحضير خبز الشاورما,طريقة تحضير صوص الثوم,خبز السندويش او الشاورما

1ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام  قزبر مطحون (كزبرة ناعمة) .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
½ ملعقة طعام بابريكا او فلفل احمر حار.
1 ملعقة شاي  خرقوم عرق (كركم) .
½ ملعقة شاي  قرنفل مطحون (مسمار ناعم) .
½ ملعقة شاي ابزار ابيض   فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
الطريقة
اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق
. استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .

المقادير :
1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون حامض
4- بزار  اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- ورق سيدنا موسى + اعواد قرنفل +بهارات خاصة بالشاورما
6 – ملعقة خردل (موطارد)
7- ملعقة مركز طماطم
8- ملعقة هريسة (اختياري) للي يحبون الطعم الحار
9 – ثوم مهروس
10 - دانون مسوس

تنقع ليله كامله بالثلاجه

طريقة الخبز التركي
للعجينه :
3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه


1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
2- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة

يمكن ان ترشي الخبز بالسمسم او حبة البركه


صوص الثوم:
نضع 3 ملاعق كبيره نشا مع كوب ماء على النار الى ان تثقل ثم ضعيها في الخلاط واضيفي عليها 4 فصوص ثوم و6 ملاعق كبيره مايونيز ورشه ملح وفلفل اسود وعصير ليمونه وملعقه زيت زيتون ونخلطها حتى تتجانس ممكن التحكم بالثقل عن طريق اضافه الماء
الخضر المرافقه
طماطم صغيرة
زيتون مخلل
بصل
خس
خيار مخلل او كرنيشون
فلفل حلو احمر واخضر

يحشى الخبز بعد دهنه بصوص الثوم بالخليط ونضعه في التوستر

 

مقبلات بالقمرون والجبن

مقبلات بالقمرون
المقادير
بطبوط صغير
فرماج للدهن
جبن بلدي
كاشير مقطع دوائر
فرماج السندويش مقطع دوائر
قمرون
التزيين حسب الرغبه

Moroccan harira soup,moroccan harira chicken soup

•  
  

  Moroccan harira soup

•  
•  
• Ingredients
• Nutrition
• Specials

• 1/2 cup (100g) dried chickpeas
• 1/4 cup (50g) dried yellow split peas
• 1/4 teaspoon saffron threads
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 onion, finely chopped
• 1/4 teaspoon coriander seeds
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 bunch coriander, 3 roots finely chopped, leaves roughly chopped
• 2 lamb shank or leg bones (with some meat left on), halved (ask your butcher to cut)
• 2 x 400g canned chopped tomatoes
• 1 carrot, cut into 1cm cubes
• 1L (4 cups) chicken stock
• 1/4 cup (50g) whole green (Puy) lentils (see note)
• 1 tablespoon lemon juice
• Lebanese bread, to serve

• Method
• Notes

1. Step 1
   Soak chickpeas and split peas in separate bowls of cold water overnight. The next day, drain pulses well and set aside.
2. Step 2
   Soak the saffron in 1 tablespoon hot water for 5 minutes. Heat olive oil in a large saucepan over medium heat. Add onion and cook for 3 minutes until slightly softened. Add spices, coriander root, and saffron and its liquid. Cook for 2-3 minutes until fragrant. Add bones, tomato, carrot, stock and 2 cups (500ml) water. Bring to the boil, then reduce heat to medium-low and simmer, covered, for 3 hours.
3. Step 3
   Uncover, add chickpeas and cook for 15 minutes, then add split peas and lentils and cook for a further 25-30 minutes or until pulses are tender. Remove bones (any meat should fall off by this time). Stir in juice and most of the coriander leaves, reserving some to garnish. Season, then serve with reserved coriander and bread.

حلويات مغربية بعجينة واحدة,مقادير حلويات مغربية عصرية

حلويات مغربية بعجينة واحدة

مقادير حلويات مغربية عصرية 1/2 كغ دقيق تقريبا 2 م ك زبدة 2 م ك عسل 4 م ك زيت ملح تجمع بماء الزهر بالنسبة لعقدة اللوز بالنسبة للوز الكمية تطحن مع 1/2 الكمية سكر (يعني الى درنا كيلو لوز نديرو معاه نصف كيلو سكر) نضيف شوية د الزبدة و شوية ماء زهر و نجمعوه طريقة تحضير حلويات مغربية عصرية نسرحو العجين و نقطعوه بهاد المرشم على شكل قلب نفس الشيء بالنسبة للوز نأخذ قلبين من العجين و نحطو بداخلهم قلب من اللوز و نلصقو بأبيض البيض نلون شوية د العجين باللون الأبيض و شوية باللون الوردي نقطع أشرطة من اللون الأبيض و قليبات صغار من اللون الوردي نأخذ حبة الحلوى نثبت الأشرطة بأبيض البيض و القليبات الصغار نضع ثقب صغير وسط القلب ونتركها ليلة كاملة و ندخلوها تطيب و ندهنوها بالناباج و نزين بالعقيق الفضي حلويات مغربية عصرية :الحلوة الثانية نفس المقادير غير الطريقة تختلف ونترككم مع الصور هاهي حلويات مغربية عصرية واجدة

مقادير عجينة العشر دقايق,مملحات مغربية

مملحات مغربية هائلة

مقادير عجينة العشر دقايق : مقاديرالمجموعة الاولى: 2 معالق سكر سنيدة + معلقة خميرة كبيرة +شوية ملح + 2 كاس ماء دافي +2 كاس دقيق المجموعة الثانية : نصف كاس زيت+3 كاس دقيق الطريقة: كنخلط المقادير الأولى مع بعض ونخلها ترتاح لمدة 10 دقائق من بعد كنزيد ليها 3 كيسان دقيق ونخلطها عد نزيد نصف كاس زيت ونجمعها مزيان نخليها ترتاح شوية انبدا نستعمل فيها أنا هنا عملت بها الهمبركر صغار بلكفتة عملت لكفتة مع شوية ديال ملح و لبزار و الكمون و الربيع درتهم يتشواو أبدت كنعمر فلبرجر لمهم صور غادي توضح لكم كلش بيتزات صغيورين عملتهم بنفس عجينة لعشر دقائق مقادير الحشوة : صوص ديل مطشة متبلة بملح +لبزر +توما+زعتر+ شوية زيت وكنشحرها شوية + فلفلة مشوية فروماج زيتون أسود أنا هنا منين قطعتها دخلتها لفرن طابت نصف طيبة عد عملتها صوص ولفلفلة لفروماج زيتون وعاودت رجعتها لفرن مقادير الكيش عجين مورق شوية كروفيت +شوية حوت +2 بيضات +بروكلي +فروماج + معلقة دقيق +ربع كاس حليب أو كريم فريش +شوية ملح +لبزار في الخلاط الكهربائي نخلط البيض و الحليب او لاكريم فريش و الدقيق الملح ابزار ممكن اضافة قطع من الفرماج يخلط الكل فوق عجين الكيش نضع البروكلي و الكروفيت ثم نصب القليل من الخليط ثم نرش بالفرماج و الى الفرن مملحات بسوسيس كنحتاجو لسوسيس يكون مشحر فشوية زيت +لبزر +ملح + ولعجين لمورق بيضة صور كتشرح راسها هذه الصورة النهائية للممحات الرمضانية 2013 بالصحة والراحة

مسمن معمر بالكفتة والخضر

مسمن معمر بالكفتة والخضر

مقادير العجينة:

الدقيق الحرش والفورص مقدار حسب عدد الافرا د

قليل من الخميرة الخبز

قليل من السكر والملح

والماء دافئ لجمع العجينة

مقادير الحشوة:

بصلة مشلظة

فلفلة حمراء وخضراء مقطعين

خيزو محكوك غليظ

كفتة+معدنوس

التوابل:

ملح+ ابزار+كمون +خرقوم بلدي

تحميرة +وشوي زعتر يابس

طريقة التحضير بالصور:

صورة توضيحية للمقادير الحشوة

نشحرو البصلة والفلفة بالزيت ونضيفو خيزو

نضيفو الكفتة و المعدنوس والتوابل

غير تبرد العمارة ونزيدو شوي دالفرماج محكوك

نجمع مقادير العجينة جيدا وتدلك جيدا جيدا وهذا هو شكل العجين بعدما دلكت جيدا ونعملوه كويرات ونخليوهم يرتاحو

ونسرحو الكويرة بالزيت ونرشو العمارة

ونقوم بلف العجين كما هو معتاد