مطبخ أم أيمن

السبت، 19 نوفمبر 2016

السبت، 5 نوفمبر 2016

طريقة تحضير المروزية.
كيلو ديال لحم غني أو بكرى من أفضل جهة العنكرة ملعقة صغيرة ديال سكنجبير
ملعقة صغيرة ديال خرقوم عود
ملعقةاقل من كبيرة ديال مروزية
ملعقة صغيرة السمن ونصف كأس ديال الزين العود
وشوية ديال. زعفران الحر ممتاز
بصلة واحدة محكوحة
اربع دورس محكوكين مزيان
عود القرفة
الطريقة ناخدالطنجرةفيها البصل والتوم والسمن والزيت للعود والعطرية إلى ذكرنا كلها ونحط لحم ونمرمدوه في مزيان ونخلوه يترقد مزيان اربع ساعات عاد نحطوا طنجرة على النار. ونقلوا مزيان لحم على الجهتين من بعد نزيدوا الماء الكافي باش يطيب لنا اللحم المروزية وتطيب على المهل باش كتجي معلكة ومنين تقرب تطيب نزيدوا الزبيب إلى كونا دايرنه في ماء ساخن عاد نخلوه يطيب معها عاد نزيدوا العسل آخر شي غير تشحر شوية وصافي وتأخذ لون ديالها وتزين حسب رغبتكم انا درت اللوز وبالصحة وراحة

كيكة بلا بيض

من عند الأخت ليلى

كاس ونصف دقيق.كاس سكر.معلقة خميرة.6معالق زيت.معلقة خل.معلقة فاني.كاس ماء بارد.3معالق شكلاط غبرى.

حلوة عين البقرة

الجمعة، 4 نوفمبر 2016

كيكة لذيذة بالفواكه الجافة و التفاح

المقادير
4 بيضات
كاس السكر
كاس متوسط زيت (ممكن تخلطو زيت و زبدة)
واحد زبادي
1/2 معلقة صغيرة سكنجبير
1/2 معلقة صغيرة قرفة
2 بيكنغ باودر
2 كيسان و نصفدقيق المهم على حسب الخليط
تفاحة كبيرة محكوكة
كاس من الفواكه الجافة مقطعين (اللوز – جوز – تمر )
بالنسبة للوز و الجوزحمريهم قليلا فوق مقلة.
1
كأي كيكة عادية كنطربو بالطراب الكهربائي البيض و السكر مع قريصة الملح وثم الزيت+الزبادي

نضيف الفواكه الجافة و الدقيق مخلط مع القرفة و سكنجبير و البيكنغ

نصب الخليط فالمول ا
نضيف من الفوق التفاح المحكوك
4
و اللوز ايفيلي و الفانيلا و قليل من السكرممكن تستعملي اللوز مهرمش بقشورو تيجي معلك وعندما اطيب و دهنيها بالناباج أو كونفتيراي المربى و ترشي السكر غبرةالمهم التزيين تيبقى على ذوقك
بالصحة

الأربعاء، 2 نوفمبر 2016

كشري مصري

كشري مصري بس ايه طعمه روعه زى بتاع المطاعم
مقدم من الشيف محمود عبد المحسن
مده التحضير 45دقيقه
مده الطهى 45دقيقه
ننزل بالمقادير
1كيس مكرونه اسباكتى
1كيس مكرونه مرمريه مقصوصه
ربع كيلو عدس
2كوب ارز مصرى مغسول
نصف كيس شعرية
200جرام حمص مغسول ومنقوع
2حبه بصل مقطع شرائح نعفرو بدقيق ونحمرو في الزيت يكون مقرمش
معلقه كمون
معلقه ملح
الصلصه"""
2معلقه صلصة معجون طماطم
نصف كيلو طماطم مضروب في الخلاط
1معلقه كمون
ربع كوب خل
10فصوص توم مهروس
حبه بصل مفرومه
1معلقه كسبره ناشفه

الدقه===
2معلقه زيت
ربع كوب خل
1معلقه توم مهروس
1معلقه من كلا من ملح وفلفل اسود كمون
نصف كوب ماء
كل المكونات دى علي النار لمده 5دقائق
يلا نعمل~~~
الكشري
في حله فيها ملح وزيت نسلق المكرونه كل نوع لوحده
بعد كده نعمل ارز بشعريه عادى من غير مانحط ماجى ولا اى حاجة ملح فقط لا غير
نسلق العدس ونتبله بكمون وملح
نسلق الحمص ونتيله شطه وكمون

تيجى نعمل الصلصه اللذيذه***
ف قدر علي النار نضع معلقه زيت والبصله المفرومة والتوم ونقلب لحين ياخد اللون الدهبي هنضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والخل ونتركهم بيتسبكو ونتبل كمون وملح وفلفل وكسبره ناشفه وتركهم علي النار لمده 20دقيقه علي نار هاديه لما تطلع ريحه الصلصه الجميله
وبكده كل حاجة جهزت
نبدا نجهز الكشرى للتقديم
نغرف الارز. بالشعريه وبعدين المكرونه والعدس والصلصة وبعدين الحمص وفوق البصل المحمص في الزيت والشطه حسب الرغبه
الشطه عباره عن
معلقتين صلصة وعصير الطماطم كوب وعلقتين شطه بودر مع معلقتين زيت ونضعهم على النار يغلو لمده 5دقائق وبالهنا
احلا كشرى