الشهدة, مقادير الشهدة

مقادير الشهدة 

مقدمة من الاخت سلمى

كاس العنبة ديال سنيدة

كاس ديال الزبدة مخلطة مع الزيت

كاس عصير ليمون

قشرة ليمونة محكوكة

1 بيضة

شوية خميرة معجونة

1 خميرة حلوى

1 فاني

قبيصة الملح

كاس ما دافئ لجمع العجين

الدقيق حسب الخليط

طربقة تحضير الشهدة بنينة وساهلة 

نخلطو جميع المقادير و تكون لعجينة مرخوفة بحال ديال السفنج

ندهنو الكوكوط بالزيت و نحطو فيها العجين و نسدو عليها و نخليوها

حتى تخمر مزياااااان عاد نقرصوها كويرات صغار و نحطوهوم فمول

مدهون بالزيت و نخليهم عاوتاني حتى يخمرو

على خاطرهم و ندهنوهم بالبيض مع نسكافي تزين بقطع الشكلاط و ندخلوهم للفرن

 بالصحة و الراحة

طريقة تحضير الطنجية المراكشيه, طنجية الغنمي

طريقة تحضير الطنجية المراكشيه, طنجية الغنمي

طنجية أكلة مراكشية عريقة، تنتمي لأهم أطباق المطبخ المغربي ويمتاز بطهيها الرجال،

المكوناتعدل

كيلو غرام ونصف من لحم العجل الفتي
ضرس ثوم مدقوق
نصف كأس شاي من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السمن البلدي
ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)
ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون
ملح
كأس من الماء
التحضيرعدل

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).
يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.
تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.
تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.
ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).
تقدم الطنجية ساخنة.

أجنحة الدجاج محمرة

أجنحة الدجاج محمرة

الوصفه من الأخت مها

المقادير :
– اجنحة دجاج
– ثوم مهروس
– بصل مفروم
– كزبرة مفرومة
– عصير ليمون حامض
– فلفل
– زيت
– ماء وملح
– دقيق

طريقة التحضير :
– قومي بتنظيف الجوانح بالماء والملح والدقيق جيدا ثم توضع على النار لتغلي .
– احضر قدر وضعي البصل والزيت بداخله على النار ثم اضيفي الثوم مع التقليب ثم اضيفي الاجنحة بعد ان تصفي من ماء الغلي .
– استمري في التقليب واضيفي الفلفل حتي تحمر الاجنحة اضيفي عصير الليمون واتركيها على النار .
– بعد ذلك ضعيها في صينية في الفرن مع رشة زيت على الوجه وحمريها جيدا ثم قدميها .

كفتة السردين بالخضر

كفتة السردين بالخضر, مايونيز بلا بيض, شلاظة ,حوت مقلي

مقدمه من الاخت أم يونس

Kfta serdin katji wa3ra
Knhok fiha khayzowa obtata ogray3a obssla
Diri likama orbi3

Kilo serdin fih khayzowa wahda btata sghura gray3a wahda bssla sghira

Min tbghi tklihom dirihom grayssatt dirihom fi smid rkika otklihom
Kayjiw nachfin Ozouinin
Lhout lakhor raya makliya

Sawbt mayonaise

Kadiri noss kasse hlib
Formaja

M3alka khal biyad
Tarbihom fi moulinex
Okatzidi zitt htta ykhtar

شلاظة الخضر, شلاظة الجردة

شلاظة الخضر, شلاظة الجردة

شكر للأخت هالة

ضيافة مغربية,طريقة عمل عراضه مغربية للضيوف,

ضيافة مغربية,طريقة عمل عراضه مغربية للضيوف,

البسطيلة بالحوت
الشواء المغربي

الدجاج المحمر

الكوكلي مع سفة الكسكسو

طورطات ميلاد

طورطات ميلاد

حلوة عين الجمل,حلوة بديلة للشباكية ,رمضان2016

حلوة عين الجمل,حلوة بديلة للشباكية ,رمضان2016

نصف كلغ دقيق
نصف رابعة زبدة
ربع لتر حليب
شوية الملح
مايزينة كديريها باش تورقي بيها
المقادير يتجمعو بلا مايزينة وتكون العجينة قااااسحة
كتقسمي العجينة على 8وكتسرحي كل قرصة بوحدها مزيااان وترشي بمايزينة وتلوي حرابل بحال لي في الصورة
: وتقطعي بالموس وتبركي عليها بالكاس
تقلى في الزيت وتطفى في العسل

كسكسو باللحم, الكسكس المغربي,

كسكسو باللحم, الكسكس المغربي,

طورطة عيد الميلاد

طورطة عيد الميلاد

تارت بكريمة الليمون, تحضير كيكة طبقات باردة بالليمون

تارت بكريمة الليمون, تحضير كيكة طبقات باردة بالليمون

الطبقة الاولى:

1 بيضة

نص كاس سكر

نص كاس زيت

نص كاس حليب

1 خمارة

قشرة حامضة محكوكة

معلقة خل

2كيسان دقيق

تخلط وتوضع في الفرن
الطبقة التانيه:

نص لتر حليب 2 معالق كبار دقيق بيضة نص كاس سكر 1فاني يخلط في الخلاط ويوضع فوق النار حتى يعقد ونصبوه فوق طبقة الكيك
الطبقة الثالثة :

نص لتر عصير برتقال 2فلون او 2 معالق نشا الكل فوق النار حتى يسخن ويصب على الطبقة التانيه ونخليو الكل يبرد ثم تقدم وبالصحة والراحة

دواز أتاي مغربي,

دواز أتاي مغربي,

فقاص صغير مالح و حار.

فقاص صغير مالح و حار.

المقادير:
نصف كيلو طحين
بصلة محكوكة
200 غرام زبدة مذوبة
2 معالق كبار حك مطيشة
2 فرماج اي نوع تفضلين
بيضة
ضامة البنة البقر او لي حبيتي
خمارة
شوية ملح / يبزار / قزبر مقطع
شوية الهريسة حسب الذوق

طريقة التحضير:
نجمع كل مكونات العجين للحصول على عجينة لينة

نبسط العجين في لاطة الفرن

و بواسطة الجرارة نقطع عجين الفقاص المالح على الطول

ثم على العرض

ثم ندخل الفقاص المالح للفرن

هاهو الفقاص الصغير مالح و حار واجد.

بالصحة و الراحة.

الملوي

مقادير الملوي

العجين : 

250غ من دقيق الفينو
250غ من دقيق الابيض
ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة سكر سنيدة
الماء الكافي لجمع العجين

للتوراق :

خليط من الزيت والزبدة المذابة (الزبدة أكثر من الزيت)

خليط من دقيق الابيض ودقيق الفينو بكميات متساوية 

طريقة التحضير بالصور

نخلط جميع عناصر العجين،وندلكها جيدا باليد حتى تصبح لينة ونغطيها بقطعة من البلاستيك ونتركها ترتاح،

ثم نصنع منها كرات و  نتركها ترتاح مرة اخرى

على سطح الطاولة،نسطح كرة العجين بحيت تكون رقيقة جدا مثل الصورة،

ونرش من خليط الزيت والزبدة ومن خليط الدقيق الابيض والفينو 

نبسطها باليد  

ثم نطويها من الجانبين 3 مرات  

بعد ذلك نلفها على نفسها  .

ثم نضغط عليها حتى تصبح مسطحة

نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكريات،نسخن مقلاة غير لاصقة ونطهي من الجهتين الملوية الواحدة تلو الأخرى مع الدهن بالزيت قبل قلبها للجهة الأخرى
عندما تتحمر نزيلها من على النار

وهذا الشكل النهائي للملوي

وشهية طيبة 

كاب كيك بنكهة البرتقال

كاب كيك بنكهة البرتقال

المقادير
3 بيضات
كأس سكر
كأس حليب
¾ كأس زيت
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة من قشرة الليمون مبشور
كيس خميرة الحلوة
2 كيسان دقيق
الطريقة:

في خلاط نضع البيض + السكر + الحليب + الزيت + الفانيليا و قشرة الليمون نمزج حتى نحصل على خليط جيد

وبالمقابل نضيف الى الدقيق الخميرة ثم نضيفه شيئا فشيئا في قوالب ورقية افرغي العجينة و ادخليها للفرن ان تنضج

التزيين

زينتها بكريمة بيضاء ولك الاختيار