الدنجال مرقد,مقادير مخلل الباذنجان, مخلل الباذنجان,
مقدم من الأخت هند
المقادير
دنجال
معلقه هريسة
ثوم مهروس
قزبر ومعدنوس مقطعين
معلقة ملح
معلقه كمون
حامضة معصرة معلقة خل
زيت بلدية
الطريقة
نفلحو الدنجال على اربعه
نبخروه في الكسكاس
نخلطوه مع الصلصة اللي وجدنا
ونضعه في اناء محكم الاغلاق في الثلاجة حتى يتشرب كل الصلصة
- الذنجال صغير
مخلل الباذنجان على الطريقة المغربيه اول حاجة يكون الذنجال صغير و يتصلق و يتصفى نحضرو الحشوة ب زيت زيتون وزعتر و معدنوس مقطع و حامض مرقد و مقطع ورقة سيدنا موسى ثومه مدقوقه و البهارات حسب الرغبة( ملح كمون ) والهريسة يعني الحار للي كيبغيها يكثرها بزاف كتجي بنينة لذيذة وندوزو السكين في جنب الذنجالة ونعمروها بالحشوة و نغلقو عليها 3 ايام في الثلاجة ثم تصبح جاهزة بعد 4 ايام كيجي بنين و مشرمل و حار بالهريسة نزينوه عند التقديم بالمعدنوس مقطع ودوائر الحامض
- زيت زيتون
- زعتر
- معدنوس
- حامض مرقد
- ورقة سيدنا موسى
- ملح
- كمون
- الهريسة
- دوائر الحامض
- طريقة التحضير:
