مطبخ أم أيمن: بيتزا بالقمرون (الجمبري)

الأحد، 8 مايو 2016

بيتزا بالقمرون

عجينة البيتزا
نص او ربع كيلو دقيق حسب الرغبة
معلقة كبير خميرة الدار
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ
شوية ملح

مقادير الصلصة

بصلة صغيرة مقطعه طوليا
3 من حبات الطماطم محكوكة
زيت الزيتون
ملح
إبزار
قليل من الزعتر

طريقة تحضير

في مقلاه نضع قطع
الطماطم ملح إبزار زيت
ننتركها حتى تستوي و تصبح صلصة كثيفة
نتركها لتبرد
نحتاج
150غ من الروبيان مقشر و نظيف
قليل من الجبن
مع ملعقة من الزبدة ملح إبزار
في مقلاة يشحر الروبيان ( القمرون)
و نحرك بملعقة خشبية و يحتفظ به جانبا.
التحضير البيتزا المرحلة الأخير
فوق مائدة مرشوشة بالطحين نبسط العجين على سمك رقيق .

نصففها في صفيحة مدهونة
أو مفروشة بورق سولفيريزي
ثتقب بالشوكة
فوق دوائر العجين نبسط ملعقة من الصلصة

ثم القمرون الجبن المفروم قليل من الزعتر

الأربعاء، 26 مارس 2014

بيتزا بالقمرون (الجمبري)

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00211.jpg

مقادير العجينه :

- بيضة
- نصف كأس شاي زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- كأس ماء دافئ
- زيتون مقطع
- جبن موتزريلا مبشور
- زعتر
- نصف كيلو قمرون (مطبوخ مع ملعقة من الزبدة)
- الفطر

مقادير الصلصة

- 3 طماطم
- بصله مفرومه
- 2 فص ثوم مدقوق
- القليل من ابزار
- القليل من زعتر
- الكتشب

الطريقه
في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق وجوفي وسطه، ثم اضيفي الملح،
الخمير الكيماوي،الزيت والسكر.
خلطي العجينة بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة
لينة متجانسة وملساء.
غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 4 ساعات.
في مقلاة فوق نار معتدلةضعي قليلا من زيت الزيتون،
واضيفي البصل،الطماطم،الثوم،صلصة
الطماطم،ابزار،زعتر.
اتركي الكل يمتزج .
خذي العجينة ومدديها في مكان الاشتغال المرشوش
بالدقيق.
في القالب المعد لصنع البيتزا المذهون بالزبدة
والمرشوش بالدقيق، ضعي العجينة واثقبيها بالشوكة
مددي فوق البيتزاالقليل من الجبن،الكتشب، صلصة
الطماطم مع القمرون بالتساوي على مجموع العجينة.
ضعي من فوق قطع الفطر والقليل من الزعتر
ثم ادخلى البيتزا للفرن حتى تتحمر من الوجه وبعد
اخراجها من الفرن رشي من فوقها الجبن المبشور
واعيدهاللفرن بعد اطفائه ليذوب الجبن .
ملاحظة
اضفت للوصفة الكاشير دوائر والفلفلة الخضراء الحلوة