مقدم من الأخت هند
Kanakhoud kilo dyal hamad kanjamdo man ba3d kanhoko falhakaka okan3assro okankhalat kolchi okandif sanida
Okankhalih ybrd
عصير الحامض كاتقطعي الحامضة دوائر وتحيدي ليها الزريعةوتجمديها من بعد تطحنيها بقشورها مع الما وتصفيها ومن تطحنيها مرة اخرى مع البنان والسكر كايجي زوين
عصير الحامض
من الأخت ام أمير
1L ma ikon bard mzn whamda tkon m9at3a moraba3at mtalja bi9chorha tahniha m3a 2 ola 3 kiri wdirih ibrd kiji wa3r sucre 3la hsab daw9
حريشات صغار
مقدمة من الأخت ام امير
Lma9adir: ns kilo smida r9i9a kas fors khamara hamra chwiyat lkhmira dyal dar mlha chwiyat sanida ns kas zit m3al9a kbira zabda lma dafi
Kankhaltoha tkon mrkhofa nkhaliwha trtah wahd robo3 sa3a 3la matchrab smida onkwroha fsmida onbastoha nkhaliwhom ikhamro chwiya nracho lma9la bzit ontaybohom
طورطة بالكريم باتسيير
مقدنة من الاخت ام امير
fiha jbaniya dlfors lmomtaz obayda ovaniya ons kas dzbda okas kbir dyal sanida okhmara katksks bhal skso okat9sm 3la joj katfrchi ns lwl okadiri krim patisyir lwst oladrari ns tani
mli katkhrj katzw9iha bchokola obsha
مقادير السفة
نصف كيلو من الشعرية السفة
25غ من الزبدة و
سكر و قرفة مدقوقة للتزيين
الزبيب
قبصة من الملح
طريقة تحضير السفة المغربية
ضعي الماء في البرمة اي انية التفوير
حطي الشعرية في طبق كبير و اذهنيها بالزيت .عندما يغلي الماء ضعي الشعرية في الكسكاس وحطيها لتفور .انتظري حتى يصعد البخار وغيطيها بالبلاستيك حتى تفور الفورة الاولى.
ازيلي الكسكاس و اقلبي الشعرية في الطبق ثم اغسليها بالماء و اعيديها الى الكسكاس ثم ارجعيهافوق النارلتفور الفورة الثانية.
اقلبيها للمرة الثالثة في الطبق رشيها بالماء حتي تبلل واضيفي اليها الملح والزبيب دعيها قليلا تشرب الماء.
اعيديها لتفور للمرة الاخيرة و في كل مرة تضعيها تفور غطيها بالبلاستيك بعد ان يطلع البخار منها.
اقلبيها في الطبق اذهنيها بالزبدة و اضيفي السكر و امزجي جيدا.
حطيها في طبق التقديم و زينيها بالقرفة و السكر و قدميها
بالصحة و الراحة
رفيسة الدجاج البلدي, طبق رفيسة مغربية بالدجاج البلدي,
السفة بالسميدة
كنفورو السميدة بحال العادة
في الطلعه الاخيرة نزيدو الزبدة والسكر كلاصي
ونزينوها باللوز والبيض
نقدموها مع الحليب بماء الزهر
مخمار معمر
الوصفه من الأخت ام امير
العجينة : شوية الفورص و شوية فينو و بيضة و خماﻻة و معلقة الزبدة و معلقة موطارد و معلقة سنيدة و 2 معالق نيدو و شوية زعتر و الخميرة المعجونة و الملح و نعجن بالماء و نخليهم يخمرو
: الحشوة : الكفتة و بصلة مشلضة و مشحرة مع فلفلفة خضراء و حمراء مشحرين و قزبر و معدنوس و اسكنجبر و ابزار و تحمرة و شوية الزعتر و نعمرو بيهم مخمارنا و نضيف من الفوق بيض مسلوق محكوك
