السفة بالكسكسو, السفة بريستيج
الوصفة من عند الأخت فاطمة
الأربعاء، 12 أكتوبر 2016
الأحد، 9 أكتوبر 2016
زعلوك الكرعه, زعلوك الكورجيت
زعلوك الكرعه, زعلوك الكورجيت
نفس طريقة الدنجال
كنبخروها ونوجدو الشرمولة بمطيشة والثوابل
السبت، 8 أكتوبر 2016
الرايب ديال الدر بالفواكه
الرايب ديال الدر بالفواكه
المقادير
لتر من الحليب
1دانون يومي فاني
1ساشي فاني
1ساشي حليب نيدو او مايعادل 3معالق كبار عامرين
4او5معالق كبار سنيدة على حساب لي تيبغي الحلاوة
الطريقة
تنديرو نصف لتر من الحليب باش يغلى وتانخدو النصف لتر الاخر تنخلطوه مع جميع المقادير الاخرى تنخلطوهم بجوج وتنكبهوم في كيسان التقديم
تناخدو كوكوت كبيرة تنديرو فيها ماء مغلي حسب طول الكيسان لي عندنا
تنحطو الكيسان ديالنا بالمهل وتنغلقو على الكوكوت وتنديرو ليها الصفارة ديالها
وبما ان الحال بارد تنحطو الكوكوت ديالنا في مكان دافئ وتنغطوها بشي مانطا صغيرة
تنخلوها لمدة 12ساعة او اكثر كلما كان الوقت اكثر كلما كان دانون ديالنا اعقد واطيب
تنحطو دانون في الثلاجة الى حين التقديم وكنزينوه بالي بغينا سواء فواكه اوسيرو حسب الدوق
بالصحة والراحة.
الخميس، 6 أكتوبر 2016
فقاص صغير بحشوة الكاوكاو
منقووووول
فقاص صغير بحشوة الكاوكاو
المقادر:
350غ الزبدة 150غ السكر كلاصي قرصة الملح فاني بيضة 1خميرة الحلوة 500غ الطحين تقريبا نخلط الزبدة -بحرارة المطبخ- مع سكر كلاصي ثم نضيف البيضة و نخلط جيدا و من بعد نضيف الملح الفاني و خميرة نضيف الدقيق المغربل شيئا فشيئا حتى تجمع العحين نتركها ترتاح في ثلاجة ساعة
حشوة الفقاص الصغير:
رابعة الكاوكاو نشرو كاوكاو لي كيكون منقي ومن بعد نغسلو و نمسحو ونقليه في نار مهيلة غير يصفار شوية و نحيدو 125غ سنيدة معلقة صغيرة الزبدة تكون في درجة حرارة المطبخ القرفة ماء زهرطريقة تشكيل الفقاص الصغير نطحن كل مثل العقدة نشكل من عقدة الكاوكاو حرابل نضعهم فوق العحين و نلف حتى يغطى الكاوكاو و نقطع العجين المتبقي فقط لوية وحدة على الكاوكاو
و نقطع للحصول على دوائرة محشية بالكاوكاو ندخل الفقيقصات للفرن
الاثنين، 3 أكتوبر 2016
الأحد، 2 أكتوبر 2016
مقادير الخل البلدي
مقادير الخل البلدي
المقادير :
-العنبر – الورد – الحناء ورق – السنبل – الريحان – سرغينة – خدنجال – القرنفل – القرفة عود
الفرتكة – الزعتر – الكوزة – الملح حية – السواك – الخرقوم عواد – سكنجبير – لحيت الشيخ
ورقة موسى – 5 تمرات – حامضة – الماء يكون دافئ
الطريقة :
تنقي الاعشاب و ترميها في اناء كبير و نضيفوا ليها التمر و الحامضة مقطعةعلى اربعة
و الماء انا استعملت في المقادير تقريبا 6 لتر .
تنغلقوا على الخليط و نوضعوه في مكان دافئ ولا يفتح الا يوم العيد
يصفى و يستعمل الماء فقط .
- كيستعمل مع الشواء و هو كيهشش اللحم و يردوافتي وكيزيدوا مذاق
- كيستعمل مع القديد
- كنشربوا كشراب للاوجاع الي كيديرها كثرة اكل اللحم
- و كنستعملوا انا حتى للشواء الدجاج او صدر بيبي
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)