عجينة البيتزا
عجينة البيتزا
المكونات
ملعقة صغيرة من الخميرة.
نصف كوب ماء دافىء.
ملعقة صغيرة من ملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان من الطحين.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
القليل من الطحين لعجن العجينة.
طريقة التحضير
نضيف ملعقة السكر الصغيرة والخميرة إلى الماء الدافىء، ونحرك، وننتظر حتى تبدأ الخميرة بإظهار الفرقعات فهذا دليل أنّها صالحة للاستعمال ومفعولها مستمرّ.
نضيف الملح إلى الطحين، ونخلطهما جيداً.
نبدأ بإضافة خليط الخميرة الذي قمنا بتحضيره إلى الطحين والملح.
نعجن المكوّنات معاً بشكل جيد وذلك باستخدام اليد، حتى نتمكّن من الوصول إلى عجينة متماسكة وقد يستغرق وقت في العجن خمس دقائق.
عندما نحصل على عجينة متماسكة، ندهن وعاءً بزيت الزيتون، ثمّ نضيف العجينة في هذا الوعاء، كما يجب أن نغطّيها بكيس بلاستيك أو نايلون.
نضع العجينة في جو دافىء وننتظر حتى تختمر العجينة، وتحتاج حوالي ساعة من الوقت.
بعد أن تختمر العجينة تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
عجينة البيتزا بالزبادي
المكونات
كوب من لبن الزبادى.
بيضة.
ربع كوب زيت.
ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب ماء دافيء.
كوبان و نصف دقيق حسب العجينة.
قليل من الملح.
طريقة التحضير
تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافىء.
في وعاء كبير نضع الطحين، والزبادي، والبيض، والزيت، والملح ونضيف لهم خليط الماء والخميرة.
نتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافىء.
نجهّز الصواني ونفرش عليها كمية من الزيت كي لا يحترق قاع البيتزا، ثمّ نفرد العجينة عليها.
حشوات مختلفة للبيتزا
بيتزا بالدجاج المسحب
المكونات :
دجاج خالٍ من العظم.
حبة بطاطا مقطّعة قطعاً صغيرة.
فلفل رومي قطع صغيرة.
جزر مقطّع قطعاً صغيرة.
القليل من بهارات.
ملعقتان كبيرتان كتشاب.
طريقة التحضير:
نسلق الدجاج نفتته ونتبّله بالبهارات.
نقلي البطاطا والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدة قلياً قليلاً مدّة خمس دقائق فقط ثمّ نضعه على ورق ماصّ للزيت.
نخلط الدجاج مع الخضار ونوزّعها على البيتزا فوق الكاتشب.
حشوة الجمبرى
جمبرى.
حبة بندورة.
فلفل رومي.
بصلة.
صلصة البيتزا.
كوب ونصف جبن مازوريلا.
حشوة الدجاج بالباربكيو
صدر دجاجة مقطع قطعاً صغيرة ومقليّ.
حبة بصل.
ثلاث ملاعق كبيرة باربكيو صوص.
كوب جبنة شدر.
كوب جبنة مازوريلا.
فلفل هلبينو.
حشوة المشروم والبشاميل
المكونات:
جزرة مقطّعة صغيراً ومسلوقة.
نصف كوب حبات من البازيلاء.
كوب المشروم.
كوب من صلصة البشمل:
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
كوب من الحليب.
كوب حليب سائل.
رشة ملح.
طريقة التحضير
يحمص الدقيق بالزيت، بعدها نضع كوب الحليب السائل ومع إضافة رشة الملح، وتقلّب على النار حتى يتكاثف الخليط.
حشوة البيتزا العادية
بصلة مفرومة.
حبة فلفل مفروم.
أربع أصابع سجق مفروم.
زيتون شرائح.
رشة زعتر.
كوب جبنة موزريلا.
ثلاث ملاعق كبيرة كتشب.
حشوة الدجاج بالبشاميل
المكونات :
صدر دجاج مفروم.
نصف كوب باشميل.
بصلة مفرومة.
فصا ثوم.
ربع كوب مرق دجاج.
مكعب ماجي.
فلفل أسود.
طريقة التحضير:
يحمّر الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي.
يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً وينتظر حتى تتبخّر السوائل ويوضع البصل على عجينة البيتزا، ثمّ الدجاج المطهي وفي الفرن.
نصائح
يمكنك تفريز العجينة بعد عجنها و تخميرها، ثم حين تريدين استخامها ضعيها لتذوب.
يمكنك تفريز البيتزا بعد عجنها ووضع ما تريدين عليها وحين تريدين استخدامها اخبزيها مباشرة.
